সৌদি আরবের জেদ্দা শহরের ঐতিহ্যবাহী মাছের বাজারে প্রতিদিন বিকেলে জমে ওঠে এক রঙিন নিলাম যুদ্ধ। জেদ্দা ইসলামিক পোর্টের পাশে অবস্থিত এই বাজারে স্থানীয় সৌদি নাগরিক ও প্রবাসীরা ভিড় করেন তাজা মাছের সন্ধানে, আর নিলামে অংশ নিয়ে পছন্দের মাছ কিনে নেন সেরা দামে।

প্রতিদিন দুপুর ১টা থেকে ২টা পর্যন্ত চলে এই সরাসরি মাছের নিলাম। জেলেরা সমুদ্র থেকে মাছ এনে পৌঁছানোর সঙ্গে সঙ্গেই শুরু হয় নিলামের উত্তেজনা। বাজারের নিলামকারী ফয়সাল আল-জাদানি জানান, “এটি একটি সুষ্ঠু প্রতিযোগিতা, যেখানে মাছের মান, সতেজতা, সংরক্ষণ ও পরিচর্যার ওপর ভিত্তি করে দাম নির্ধারণ হয়।”

নিলামে বিক্রি হয় হাই-কোয়ালিটির মাছ যেমন হামুর, বায়াধ, শাউর, হারিদ ও নাজেল। মাছগুলো প্রজাতি, আকার ও মান অনুযায়ী আলাদা করে সাজানো হয়, যাতে ক্রেতারা সহজে পছন্দ করতে পারেন। নিলামকারীর জোরালো কণ্ঠে দাম হাঁকা শুরু হয়, আর ক্রেতারা হাত তুলে প্রতিযোগিতায় অংশ নেন।

এই বাজারে শুধু সাধারণ ক্রেতাই নন, অংশ নেন রেস্টুরেন্ট মালিক, পেশাদার শেফ ও মাছপ্রেমী উৎসুক দর্শকও। মাছের দাম প্রতিদিনের সরবরাহ অনুযায়ী ওঠানামা করে। তবে জেলেরা জানান, লাল সাগর থেকে প্রতিদিন পর্যাপ্ত মাছ ধরা পড়ে, তাই সংকট নেই।

তরুণ জেলে আব্বাস আল-আহমাদি বলেন, “আমরা জেদ্দা ও থুওয়াল উপকূল থেকে যতটা সম্ভব তাজা মাছ সংগ্রহ করি। এই নিলাম আমাদের মতো ছোট জেলেদের জন্য আদর্শ। কারণ এখানে দ্রুত ও ন্যায্য দামে মাছ বিক্রি করা যায়।”

যারা নিলামে অংশ নিতে পারেন না, তাদের জন্য বাজারে রয়েছে একাধিক মাছের দোকান, যেখানে পাওয়া যায় তাজা ও জীবন্ত মাছের বিশাল সংগ্রহ।

তথ্যসূত্র: আরব নিউজ