সংযুক্ত আরব আমিরাতে গ্রীষ্মের তীব্র তাপমাত্রা জনস্বাস্থ্যের জন্য নতুন হুমকি হয়ে উঠেছে। চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, সাম্প্রতিক সময়ে ফুড পয়জনিং ও ডায়রিয়ার ঘটনা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে, যার মূল কারণ অতিরিক্ত গরমে ব্যাকটেরিয়ার দ্রুত বৃদ্ধি।

ডা. আহমেদ জাভিদ; জুলেখা হাসপাতালের অভ্যন্তরীণ চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ বলেন, “গরমের সময় খাদ্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ বা প্রস্তুত না হলে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।” সালমোনেলা ও রোটা ভাইরাসের মতো জীবাণু এই সময় বেশি সক্রিয় থাকে।

ড. শোয়াইব ইউসুফ; এনএমসি রয়্যাল মেডিকেল সেন্টারের চিকিৎসক জানান, ৫ বছরের নিচের শিশু, ৬৫ বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তি এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন মানুষ; যেমন গর্ভবতী নারী, ক্যান্সার রোগী, এইচআইভি আক্রান্ত ব্যক্তি ও ডায়াবেটিকরা এই গরমে বেশি ঝুঁকিতে থাকেন।

চিকিৎসকরা বলেন, রক্ত বা শ্লেষ্মাযুক্ত ডায়রিয়া, ৩৮.৯ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি জ্বর, বারবার বমি, মাথা ঘোরা ও প্রস্রাব কমে যাওয়া; এই লক্ষণগুলো দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসা নিতে হবে।

ড. উন্নি রাজশেখরন নাইয়ার ব্যাখ্যা করেন, “৫ থেকে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়ার জন্য বিপজ্জনক অঞ্চল। গরমে খাবার দ্রুত এই সীমায় পৌঁছে যায়, ফলে স্বাদ, গন্ধ ও নিরাপত্তা নষ্ট হয়।”

নিরাপদ থাকার উপায়

- হাত ও রান্নার স্থান পরিষ্কার রাখা

- কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখা

- খাবার ভালোভাবে রান্না করা

- অবশিষ্ট খাবার দ্রুত রেফ্রিজারেটরে রাখা

- বাইরের খাবার এড়িয়ে নিজে রান্না করা তাজা খাবার খাওয়া

এই সতর্কতাগুলো অনুসরণ করলে গরমে খাদ্যজনিত অসুস্থতা থেকে নিজেকে ও পরিবারকে রক্ষা করা সম্ভব।

তথ্যসূত্র: গালফ নিউজ